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（苏）库普林（Александр，Иванович，Куприн）著；（苏）库兹明（Н.Кузьмин）绘图；孟安译1955 年出版134 页ISBN：

（苏）马鲁什科（Ф.И.Марушко），（苏）维尔契斯托夫（П.К.Велтистов）著；吴文泷译1958 年出版214 页ISBN：

（苏）图曼斯基（А.Л.Туманский），（苏）图卡尔斯卡娅（Э.М.Тукальская）著；黄德华译1958 年出版37 页ISBN：15038·326

（苏）费拉柯（В.П.Фираго），（苏）鲍特赛依（А.Б.Подзеи）著；陈启民译1957 年出版50 页ISBN：

（苏）克列斯尼克（А.А.Колесник），（苏）别利耶娃（В.А.Беляева）著；蒋芸生译1957 年出版128 页ISBN：16005·171

（苏）阿斯特罗娃，Г.Г.，（苏）什绍娃，Н.А.著；林强译1964 年出版57 页ISBN：15165·3541（地质299）

（苏）米基尔莫夫（Э.Б.Микиртумов），（苏）巴甫洛夫（П.С.Павлов）著；朱民光译1954 年出版139 页ISBN：

（苏）卡里斯托夫（Д.П.Каллистов），（苏）乌特钦科（С.Л.Утченко）编；萧家琛等译1957 年出版365 页ISBN：

彭文能主编；刘小雅，罗文强副主编2000 年出版170 页ISBN：

罗春燕主编；刘强，赵爱民，李占旗副主编2011 年出版237 页ISBN：9787504738202

本书为高职教材，讲述饭店管理的实际操作知识也可以作为培训教材。