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（苏）美叶尔桑，Х.И.著；杭州制氧机厂设计科译1960 年出版38 页ISBN：15063·0678

（美）朗内斯（J.A.Hrones），（美）讷尔桑（G.L.Nolson）编；季学荣等译1966 年出版730 页ISBN：15033·3761

叶美叶编著1982 年出版82 页ISBN：16071·49

王凤沛主编；陈长信，丁世训副主编；陈美堂，韩美叶，徐桂兰，李东等编辑1993 年出版477 页ISBN：

王暖友，徐桂兰主编；徐立贵，陈长信责任编辑；陈美堂，武明杰，韩美叶等编辑1990 年出版355 页ISBN：

王凤沛主编；陈长信，李本来副主编；武明杰，陈美堂，韩美叶，李东，马宗礼等编辑1994 年出版381 页ISBN：

德力格尔桑主编2002 年出版462 页ISBN：7109076253

《食品科学与工程概论》内容包括食品理化成分、营养素及其功能、食品品质、食品的贮藏特性、食品的腐败及其控制、食品的冷热加工技术、食品的包装原理以及粮食需求等食品科学与工程的基本理论和原理。...

（苏）苏尔尼纳，（苏）波塔比也夫著；徐子骍，符文耀译1954 年出版354 页ISBN：

（苏）加里宁编；（苏）索斯诺娃，（苏）波加柯娃记录；郑硕人译1952 年出版26 页ISBN：

（苏）梁思尼阔夫，（苏）彼特洛勤科著；中国工会访苏代表团翻译组译1955 年出版724 页ISBN：