（苏）弗拉基米罗夫（В.Н.Владимиров），（苏）奥克塞尔（С.В.Оксер）著；杨乃望译1957 年出版174 页ISBN：8026·595
（苏）洛强斯基（Л.Г.Лойцянский），（苏）路尔叶（А.И.Лурье）著；吴礼义等译1956 年出版302 页ISBN：13010·195
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）古什利亚（Гушля，А.В.），（苏）麦津采夫（Мезенуев，В.С.）著；李宝兴译1988 年出版242 页ISBN：7116002502
（苏）格里兹玛宁柯（Д.Л.Глизманенко），（苏）叶甫谢夫（Г.Б.Евсеев）著；李佩昆等译1958 年出版520 页ISBN：
（苏）阿尔汉盖里斯基（В.А.Архангельский）著；蔡树棠译1957 年出版37 页ISBN：15047·55
