（苏）伏罗洛夫（С.П.Фролов），（苏）基谢列夫（Н.А.Киселев）著；吴光佑等译1956 年出版204 页ISBN：15044·6060
（苏）克拉索夫斯基（С.А.Красовский），（苏）柯涅甫金（И.И.Коневкин）著；周国忠译1956 年出版202 页ISBN：15062·562
（苏）卡尔金（В.А.Каргин），（苏）斯洛尼姆斯基（Г.Л.Слонимоский）著；郝柏林等译1962 年出版136 页ISBN：13031·1659
（苏）鲍罗巴利诺娃-可钦娜（П.Я.Полубаринова-Кочина），（苏）福列考维奇（С.В.Фалькович）著；叶开沅，蔡树棠译1955 年出版108 页ISBN：
（苏）马德佐耶夫斯基（Мадзоевский，С.П.），（苏）赫辛（Хесин，Е.С.）著；裘元伦译1987 年出版408 页ISBN：3190·064
（苏）斯阔成斯基（А.А.Скочинский），（苏）李金（Г.Д.Лидин）著；王英敏译1958 年出版270 页ISBN：15035·429
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）沃尔科夫斯基（А.Н.Волковский），（苏）马雷谢夫（М.П.Малышев）辑；清河译1953 年出版133 页ISBN：
