（苏）萨保什尼柯夫（Л.М.Сапожников），（苏）尤洛夫斯基（А.З.Юровский）著；周其良，潘平译1957 年出版26 页ISBN：15062·736
（苏）萨波什尼柯夫（Л.М.Сапожников），（苏）斯别伦斯卡娅（Г.Я.Сперанская）著；顾传沂译1957 年出版84 页ISBN：15062·643
（苏）潘聂什尼柯夫（М.М.Епанкешников），（苏）索柯洛夫（М.В.Соколов）著；周述炯译1958 年出版224 页ISBN：15010·720
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）米切尔曼（Е.Л.Мительман），（苏）沙洛道甫尼柯夫（В.Я.Солодовников）著；魏洱译1956 年出版240 页ISBN：15033·134
（苏）卡拉什尼柯夫（Н.А.Калашников），（苏）费里蒙诺娃（Н.Л.Хилимонова）著1965 年出版128 页ISBN：15044·1511
（苏）考尼柯夫（А.С.Коньков），（苏）柯兹洛夫（П.В.Козлов）著；窦英伟译1958 年出版68 页ISBN：15033·810
（苏）奥夫相尼柯夫（М.Ф.Овсянников），（苏）拉祖姆内依（В.А.Разумный）主编；冯申译1981 年出版258 页ISBN：2214·1
（苏）普罗坦斯基（В.В.Протанский），（苏）绥罗马特尼柯夫（С.А.Сыромятников）著；陈陆圻等译1958 年出版182 页ISBN：15046·446
