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（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

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（俄）古米廖夫（Николай，Степанович，Гумилев）著；黎华译2003 年出版246 页ISBN：7543450666