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（苏）科基切夫（В.Н.Кокичев），（苏）普齐岑（Г.А.Птицын）著；晓周译1958 年出版284 页ISBN：15033·809

（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151

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