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（苏）列文生（Е.М.Левинсон），（苏）符拉吉米洛夫（Е.И.Владимиров）著；黄竟成译1958 年出版210 页ISBN：15033·852
（苏）克里莫夫斯基（Д.Н.Климовский），（苏）斯塔勃尼柯夫（В.Н.Стабников）著；华南工学院食品工业教研组译1957 年出版458 页ISBN：15042·151
（苏）奥尔杉斯基（ОЛВШАНСКИИ，И.Г.），（苏）鲁得涅娃（РУДНЕВА，Н.И.）著；于培才，高建民译1987 年出版99 页ISBN：10061·530
（苏）维尼柯夫（В.А.Веников），（苏）伊万诺夫斯莫连斯基（А.В.Ивановсмоленский）著；杨昌琪译1962 年出版375 页ISBN：15165·1340
（苏）吉洪诺夫（А.Н.Тихонов）（苏）阿尔先宁（В.Я.Арсенин）著；王秉忱译1979 年出版185 页ISBN：15038·新466
