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西菜烹饪技术
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上海市徐汇区饮食公司,《西菜烹饪技术》编写组编著1985 年出版199 页ISBN:17211·37
精灵守护者
(日)上桥菜穗子著;(日)二木真希子绘;林涛译2011 年出版317 页ISBN:
创新浙菜
创新浙菜编委会编著2000 年出版96 页ISBN:7534114187
中国淮扬菜
《中国淮扬菜》编委会编2000 年出版612 页ISBN:7534532191
中国孔府名菜精华
中国孔府菜研究会编写1989 年出版154 页ISBN:7500507925
公仆集
大庆石油管理局试油试菜公司党委宣传部编;胡振清主编;卢管程副主编1991 年出版103 页ISBN:
辽菜研究文集
辽菜研究会编1991 年出版172 页ISBN:
中国药膳宝典
马德霞,江麟菜编著1995 年出版570 页ISBN:7805468567
古史杂识
菜九段著2005 年出版354 页ISBN:9624509948
硬度试验手册
(美)菜萨特(Lysaght,V.E.),(美)德贝利斯(Debellis,A.)著;金文博译1985 年出版156 页ISBN:15210·391