祝战斌，蔡健主编2008 年出版258 页ISBN：9787109120013
本书主要介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容。
蔡健，徐秀银主编2009 年出版280 页ISBN：9787811177381
本教材主要内容包括食品标准基础知识、中国食品标准体系、食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、国际食品标准与法规、食品质量管理体系、食品产品认证、食品卫生许可证和食品市场准入制度等。...
蔡健清等编著2009 年出版385 页ISBN：9787543858770
本由三大部分组成。第一部分主要是对《论语》的背景进行介绍、作品进行导读提示。第二部分主要是对《论语》原文字词进行生动注释，并在每一篇后附有与学生生活紧密联系的内容，以引起读者共鸣。第三部分主要是...
严允中，余勇继，杨虎根，蔡健编著；彭宝华，向中富主审2013 年出版198 页ISBN：9787114103261
本书搜集了国内外桥梁事故458起（统计时间截至2011年年底）。通过桥梁事故实例，展现了事故发生的重要环节，并对一些重要事故的原因作了简要探讨，可为桥梁设计、施工、管理提供较为实际的建议。...
蔡健，徐秀银主编2015 年出版275 页ISBN：9787565511851
本教材主要内容包括认识食品标准与法规、食品标准基础知识、中国食品标准体系、食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、国际食品标准与法规、食品标准与法规检索、食品质量管理体系、食品产品认证、...
陈芬，徐固华主编；蔡健，金鹏，丁鸿副主编2010 年出版283 页ISBN：9787560959511
本书是作者在长期教育实践与改革的基础上，为适应示范性高职高专教材要求精心编写而成，可作为高等院校生物工程、制药工程、食品工程等相关专业的生物化学与技术课程教材。...
（印度）泰戈尔著；蔡健译2001 年出版309 页ISBN：7805956944
模糊情缘，ISBN：9787805956947，作者：（美）西奥多·德莱塞 著，刘长青 译
雷鑫，蔡健著2015 年出版216 页ISBN：9787503254178
《舍不去的厦门》书稿内容是以图文并茂形式解读厦门美丽的海滨自然风光和浓郁的海洋民风民俗以及现代城市的小资情调生活。书稿内文分为8个章节。例如；第一章节，涛声依旧恋上故乡。第二章节，风光无限恋胜地。...
