传奇人生

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蔡万坤著2016 年出版364 页ISBN：7512640344

旅游经济与管理探讨

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蔡万坤著1992 年出版297 页ISBN：7800255557

餐饮管理

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蔡万坤著2014 年出版362 页ISBN：9787040395563

《餐饮管理》（第四版）是面向21世纪课程教材，普通高等教育“十一五”国家级规划教材的修订版。内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮经营计划管理、餐饮菜单设计与价格管理、餐饮...

饭店旅馆管理常识读本

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蔡万坤，刘胜玉1987 年出版337 页ISBN：7501100519

餐饮管理

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蔡万坤编著2002 年出版314 页ISBN：704010783X

饭店客房管理

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蔡万坤编著1987 年出版366 页ISBN：7805212317

饭店管理概论

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蔡万坤主编2009 年出版300 页ISBN：9787040265163

本书是全国高职高专教育“十一五”规划教材。

餐厅与宴会服务实训

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蔡万坤主编2005 年出版173 页ISBN：750454924X

实用饭店企业管理学 上

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蔡万坤1989 年出版469 页ISBN：7500506090

实用饭店企业管理学 下

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蔡万坤1989 年出版1021 页ISBN：7500506090