蔡育发主编2003 年出版90 页ISBN：7532367444
本书分类叙述了13种盐渍野生菌的有关知识和烹调技艺，详尽地传授了70多款用海派烹调风格创制的新菜式，力求使美味佳肴和健康食补相协调。 本书可供中、高级厨师和烹调爱好者熟悉和掌握盐渍野生菌的烹调技术，也...
蔡育发编著2003 年出版82 页ISBN：7806464646
野山菌菇富含各种氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，它们具有减肥、排毒、美容润肤、降血压、降血脂、防癌抗癌、营养保健作用，是国内外医学界、营养学界公认的“健康食品”。本书由名厨主编，将告诉你30余种野...
肖育发，上官云，黄鹭璐主编；庄铭星主审2014 年出版255 页ISBN：9787300197241
本书通过小故事或者案例（历史典故、历史史料、传说、成语故事等），提出与每个专题相关的人文知识问题，导出专题内容，把美丽中国、和谐中国、中国梦以及人文素养知识，教给职业教育学生。...
