陈德平编著2019 年出版212 页ISBN:9787568049573
阳江菜是广东粤菜一个分支体系,也可以说是粤菜一个流派,其烹制手法与广东粤菜烹制手法完全一样,许多菜品风味也是一样。阳江菜除保留粤菜风味特点外,由于地处粤西,漠阳江的中下游,南临南海,北有山区,气候温湿......
Jeanne H.Ballantine著;黄德祥校阅;黄德祥,林重岑,薛秀宜译2007 年出版577 页ISBN:9789861910727
郭年祥主编2003 年出版410 页ISBN:7502431713
本书内容包括:传热、蒸发、吸收、蒸馏、萃取、干燥、燃料及燃烧、流体输送装置、非均相混合物分离等。