专业烘焙 第3版

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（美）韦恩·吉斯伦（Wayne Gisslen）著；（谭建华，赵成艳译）2004 年出版646 页ISBN：7561127243

韦恩·吉斯伦(Wayne Gisslerl)的专业烹饪和烘焙教材已经培养出了成千上万的专业厨师。如果你对烘焙相当严肃认真，那么你就会想加盟成千上万的烘焙师和面点师，应用由韦恩·吉斯伦编写的《专业烘焙》来学习基础...