周海霞,邹宇航主编;周晗,毛恒杰,陈坤浩副主编;钱锡宏,茅建民主审2014 年出版152 页ISBN:9787030408570
全书共分概述、汤、少司、开胃菜、西式快餐、海鲜类菜肴、肉类菜肴、禽类菜肴、甜品等八个模块。每个模块中设置模块序言、制作工坊、制作贴士、佳作赏析、知识链接、精品欣赏、模块训练、项目评价、训练感...
喻晓燕,季荣主编;于讴,单莹莹,韩伟,司浩副主编2010 年出版106 页ISBN:9787561836033
本书内容包括:编排设计概述、编排设计的文字元素、编排设计的色彩元素、编排设计的原理等。