陈敏主编2008 年出版392 页ISBN：9787503849886
本书介绍了水、碳水化合物、蛋白质、脂类、氨基酸、肽和蛋白质、维生素和矿物质、酶、食品色素和着色剂、食品风味物质、食品中的有毒有害成分、食品添加剂的相关知识。...
段联合，陈敏直，丁珊主编2005 年出版347 页ISBN：7560420354
《中国传统文化》一书突出中华文化精神和价值取向，把文化史的研究落实到了实现社会现代化的层面。
陈敏主编；将冬花，董新姣，程东庆副主编2011 年出版123 页ISBN：9787308087124
本教材简单地介绍了微生物学的基本原理，旨在提高学生的实验能力及分析能力，设计了消毒与灭菌、微生物的分离培养、放线菌、霉菌、酵母的形态观察等实验。...
