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实习菜300例
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辽宁省饮食服务公司，辽宁省厨师进修班编1985 年出版220 页ISBN：15288·187
西式糕饼制作图解
（日本）辻厨师专科学校；潘本力译1997 年出版211 页ISBN：753841763X
海鲜名菜谱
吴杰主编（秦皇岛厨师培训学校）1999 年出版104 页ISBN：7534923573
创新湘菜
《厨师长丛书》编写组编2006 年出版108 页ISBN：753814482X
本书介绍了近百种创新湘菜的制作方法。
创新鲁菜
《厨师长丛书》编写组编2006 年出版106 页ISBN：7538144862
本书介绍了近百种创新鲁菜的制作方法。
创新东北菜
《厨师长丛书》编写组编2006 年出版106 页ISBN：7538144854
本书介绍了近百种创新东北菜的制作方法。
西式精美熟食制作图解
（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵译1997 年出版197 页ISBN：7538417621
法国菜 肉类制作图解
（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版150 页ISBN：7538417605
法国菜 海鲜制作图解
（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版158 页ISBN：7538417583
烹饪 第2辑 菜谱
温江地区菜蔬饮食服务公司，温江地区厨师培训班教研组1975 年出版226 页ISBN：
