（美）米勒（S.E.Miller），（美）楚诺委斯（A.G.Chynoweth）等著；白其章译1983 年出版351 页ISBN：15045·总2762有5318
韩月楚编著1991 年出版285 页ISBN：7538816852
本书是作者多年烹饪工作的经验总结。内容包括象形冷盘的原料、工具、工艺与操作方法，以及象形冷盘实例34种，普通冷盘284种等内容。
（美）米勒（S.E.Miller），（美）楚诺委斯（A.G.Chynoweth）主编；白其章等译1984 年出版368 页ISBN：15045·总2852有5353
