（法）梅斯，林凤美著；戴子维，戴子宁绘2012 年出版383 页ISBN：9787540759421
本书是作者定居法国十年学习制作地道法国甜点的心得总结，完整收录并体现法国糕点老师傅弗朗西斯·梅斯的独门手艺与诀窍，专为烘焙新手及甜点达人量身打造的法国甜点全书。从附上法语发音的甜点基本材料器具，到...
（英）马克·奥谢（Mark Oshea），（英）蒂姆·哈利戴（Tim Halliday）著；王跃招译2003 年出版254 页ISBN：7505717561
本书向两栖和爬行动物的爱好者介绍了所收录的400多种动物的生活环境、地理位置、生理特征、生活习性以及它们的学名和俗名，并向入门者提供了简易的鉴别方法。...
周志明，直妍，罗静主编；黄伟九主审2016 年出版239 页ISBN：9787122242808
本教材从内容上兼顾理论基础和实践两个方面，突出学生实践能力和创新意识的培养。全书分为八章，着重讲述成形生产中常用的设备如曲柄压力机、液压机、锻锤、塑料注射成型机、塑料挤出机和压铸机的工作原理、典...
钱峰，许鑫主编；曹成章主审；席锡春副主编；黄勇，吴晶，桑宇平参编人员2015 年出版130 页ISBN：9787518405251
本书从花色拼盘的概念、应用、构思设计和表现方法等基础之理论到具体的花色拼盘制作实训，全面介绍了花色拼盘的制作理论和实践。在花色拼盘的制作实训中，详细介绍了所使用的原料、工具、器具，详细讲述制作过程...
肖涛主审；李荣，孙录国，肖涛主编2016 年出版163 页ISBN：9787209094610
《烹饪营养学》为烹饪专业、中西面点专业、西餐专业开设烹饪营养课程的专用教材，内容包括营养学概论、营养基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹调、特殊人群营养、饮食营养与健康、几章。中国现...
沙耀宗主编；骆洪涛主审2015 年出版74 页ISBN：9787564341862
本书是高等职业教育铁道交通运营管理专业校企合作系列教材之一。针对高等职业教育技术技能型人才培养的特点，本书重点突出了以调车工作的各项典型工作任务、工作过程作为导向，培养学生面向工作岗位的实际能力...
饶品华，李永峰，那冬晨，王文斗主编；刘瑞娜主审2015 年出版252 页ISBN：9787560355375
本书以可持续发展研究为中心，介绍了可持续发展的相关概念及其主要内容，包括可持续发展经济学理论，可持续发展社会学方面的发展，可持续发展系统学构建，可持续发展生态学概念以及有关可持续发展环境哲学思考。为我...
上海市建筑施工行业协会工程质量安全专业委员会，曹德雄，王正春主编；潘延平主审2016 年出版340 页ISBN：7112185894
梁炜昭，甄东生主编；李江主审2014 年出版201 页ISBN：9787564329464
本书是高职课教材，供动车组运用及维护专业学生使用。全书共有六章内容，重点介绍了客车与车下设备维护、应急故障处理、重联与解编、救援与回送等知识和技能。本书运用大量的现场资料以及图片，为学习者提供了了...
肖汉主编；邓婷婷等副主编；徐星星主审2015 年出版328 页ISBN：9787550912182
本书共分基本知识学习和综合训练两个领域。主要讲述水文要素的观测和计算方法、设计年径流的计算和年内分配方法、推求设计洪水的方法、恒定有压管流水力计算、明渠恒定均匀流水力计算及水流衔接与消能的原...
