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（苏）雷柯夫（М.В.Лыков）著；中华人民共和国轻工业部上海科学研究所食品工业研究室译1958 年出版206 页ISBN：15042·食135·（213）

张杰著1997 年出版183 页ISBN：780638362X

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（美）伊夫林·夏普著；周俐君译1982 年出版127 页ISBN：7071·772

（西德）卢舍尔（R. Luscher），舍佩尔斯（R. Schabers）著；朱校廷译1980 年出版324 页ISBN：17062·3532

（美）苏尔（Meridel Le Sueur）著；侯巩译1955 年出版101 页ISBN：

里拉，奥德著1996 年出版387 页ISBN：7801054520

版权页题：里拉，奥德编著。

（法）C.弗拉马里翁著；李珩译2003 年出版948 页ISBN：7563337911

（美）高尔登·普朗格著；张金碚等译1990 年出版900 页ISBN：7800151182

阿而然尼可，马尼采夫著；张炳暄，沈元译1955 年出版496 页ISBN：