都大明，李大卫编著2014 年出版205 页ISBN：9787309110777
全书共分十一章，通过阐述和实例分析餐饮全面经营运转管理所涉及的客情、购销存、复制加工和服务的组织、控制和管理，使学生建立完整的餐饮运转知识体系， 形成初步的餐饮企业组织运行、质量控制和综合管理的能...
都大明著2011 年出版386 页ISBN：9787309085990
本书以中华八大菜系为主线，以生动朴实的语言，详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻，其涉猎美食溯源、传说、典故、制作方法等诸多方面，集趣味性、知识性与实用性于一体。...
房振环，刁殿军主编2014 年出版281 页ISBN：9787310043965
医院QSHE管理是质量（Quality）、健康（Health）、安全（Safety）和环境（Environment）四位一体的管理体系。本书在医院管理中首次提出医院QSHE管理概念，重点强调QSHE管理的思想、程序和方法，对医院QSHE管理的内容、方式和方...
