李先保主编；王岩，王茂增，杜传来，钟瑞敏副主编2015 年出版346 页ISBN：9787518017683
本书共分7章，分别阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等。本教材在着重阐明食品加工保藏的基本原理的基础上，增加了国内外...
杜传来，张继武，陈守江主编2014 年出版138 页ISBN：9787566406798
《果蔬贮藏保鲜实用技术》简要介绍了果蔬种类及其特性，果蔬的采收和果蔬采后色、香、味和营养成分等品质变化及其控制等果蔬贮藏保鲜的基本原理；重点介绍了果蔬贮藏保鲜方式与管理、果蔬贮藏保鲜实用技术及果...
张道来，魏传来主编2006 年出版246 页ISBN：7533317092
本书收录了山东民间收藏的360板铜镜的精美照片，图下附有对铜镜的介绍。
金征宇主编；胥传来，谢正军副主编2005 年出版322 页ISBN：7502568999
本书介绍了食源危害关键检验技术、疾病与危害的检测、食品安全控制技术等。
胥传来主编；金征宇副主编2007 年出版254 页ISBN：9787502596033
本书介绍生命机体免疫的基本规律，从免疫系统、免疫反应、食品免疫、免疫学技术多层次探讨食品免疫学技术。
胡传来著2012 年出版368 页ISBN：7117158751
本书为全科医生转岗培训规划教材之一。主要针对全科医学理论与实务、全科医生基层实践和临床能力培养列出各种练习题，供学习和考试之用。...
胥传来编著2009 年出版401 页ISBN：9787030252012
本书首先介绍了免疫化学的基本原理，着重介绍了免疫分析技术，结合食品科学的特色，分别介绍了食品中典型的残留物的免疫分析技术，并以应用实例对免疫分析技术予以详细介绍。...
