于梁洪主编；杜乐编著2003 年出版63 页ISBN：7508227026
本书专为家庭学做美味鸭鹅菜肴而编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的鸭鹅美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片...
杜乐著2007 年出版96 页ISBN：7506443562
本书包含几十种常见动物的雕刻技法，全彩印刷，图文并茂，步骤详细，是专业食雕厨师及业务爱好者的好帮手。
杜乐著2007 年出版96 页ISBN：7506443570
本书包含几十种不同主体的雕刻技法，有人物，静物，动物等造型。全彩印刷，图文并茂，步骤详细，是专业食雕厨师及业务爱好者的好帮手。
杜乐著2007 年出版96 页ISBN：7506441160
花卉雕刻是食雕的重头戏，本书介绍了几十种形态各异的花卉的详细雕刻方法，造型新颖，步骤详细，使读者能够根据书中所示雕刻出各种逼真的花朵来。...
杜乐著2007 年出版96 页ISBN：7506441152
本书针对食雕专业初学者和业务爱好者，对食品雕刻入门的各类基本知识和技法做了详细介绍，分刀具介绍、持刀姿势，以及简单的动物、花卉、平面雕刻等部分，使初学者对食雕有个大致的了解，能够依此进行简单的雕刻。...
