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马俊林，王钦，林皇杜编著1990 年出版251 页ISBN：7538903089

郑昌江，张传军，杜险峰编著2011 年出版255 页ISBN：9787030300133

本教材是烹饪专业的主干课程，根据培养目标的要求，主要讲授中式烹饪的基本功、基础知识、基本技能和基本技法。

丘权政，杜春和等选编1983 年出版341 页ISBN：11109·24

王春瑜，杜婉言编著1986 年出版440 页ISBN：11190·180

杜福祥，郭蕴辉编1982 年出版261 页ISBN：17179·179(1)

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（英）查尔斯·狄更斯（Charles Dickens）著；杜南星，徐文绮译1998 年出版976 页ISBN：7532716171

（美）杜柏原著；何其宽译述1927 年出版268 页ISBN：

邱建钢，杜建华，王纯主编2017 年出版83 页ISBN：9787564754143