范运铭编2000 年出版198 页ISBN：7563708928
本书共分服务与管理两部分，每则案例包括标题、内容提示、案例涉及的理论问题、案例正文和案例评析等几项内容。
范运铭主编2007 年出版247 页ISBN：7562230935
本书是根据我国高等教育院校旅游专业教学要求编写的一本饭店服务规程方面的教材。
范运铭主编2008 年出版229 页ISBN：756244370X
本书内容包括：饭店餐饮管理、饭店客房管理、饭店设备管理等。本书以高职高专旅游教育的特点为编写宗旨，理论讲述适度，强调应用。
