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（苏）阿格诺夫斯基等编著；顾明师等译1958 年出版75 页ISBN：7015·748

顾明耀，尹学义主编1992 年出版738 页ISBN：7111008383

顾明林等著1997 年出版285 页ISBN：7805376913

顾明耀，徐祖琼主编1991 年出版352 页ISBN：7040026546

孙俊毅，姜晋编著；顾明华主编2012 年出版199 页ISBN：9787567202917

本书围绕苏州文化中的酒文化，从苏州酒史、苏州酒的品种、苏州文化名人与酒、苏州酒令等诸多方面展开叙述。

顾明著2009 年出版0 页ISBN：

顾明钟编著2005 年出版278 页ISBN：7560829392

本书从管理的基本理论，厨房管理的特性，方法，实务，要求，标准，理念等方面全面论述了厨房管理的各方面要求。

顾明主编；穆欣，谷秀凤副主编；汪志祥主审2011 年出版200 页ISBN：7111356455

顾明耀编1980 年出版367 页ISBN：9012·065

顾明耀，徐祖琼主编1991 年出版377 页ISBN：7040034247

高等学校教材:全书由10个单元构成