东南烹饪学校编写；曹恒昌主编；贺红芳，张伯虎副主编；张德平，宋志敏，谢长年等编2012 年出版212 页ISBN：9787508274409
本书是一本专为广大厨师和烹饪学校师生编写的工具书。书中针对厨师实际需要，系统而又简明地讲授了中式烹调的基础知识与基本技能。全书共分18章87节，基本涵盖了厨师培训的全部内容。...
谭云杰，冯建奇主编；谭云杰，冯建奇，胡东平，刘晓，谢芸，贺银花，石海英，叶茜，段荣，周文珺，易鸣，李芳编写2003 年出版224 页ISBN：7810536141
孙爱东，贺令辉主编；刘瑞英，王树春，郭学英副主编；郭子君，胡月星编写；杜欣慧主审2012 年出版325 页ISBN：9787512333758
本书为高等教育“十二五”规划教材（高职高专教育）。本书包括安全用电常识、使用电工工器具、拆装、测量和计算手电筒电路、分析计算复杂直流电路、分析简单正弦交流电路、分析计算复杂正弦交流电路、分析计算...
