章超桦,解万翠主编;吉宏武,杨锡洪,毛伟杰等参编2012 年出版285 页ISBN:9787501988150
本书以水产原料和产品为研究对象,阐述了特征性的香气和滋味,以及在加工、贮运过程中风味的产生和变化,通过分离和鉴定天然产品中风味的组成,探讨风味的形成机理,研究风味形成的影响因素及控制方法,进一步评价产.....
(美)露丝·本尼迪克著;何锡章,黄欢译2000 年出版240 页ISBN:7806005315
《实用主义》从实用主义的意义、实用主义与常识、实用主义的真理概念、实用主义与人本主义、实用主义与宗教等角度,对实用主义进行了系统论述。...