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Bernard Gert著；江季璇，洪秀珍译2010 年出版143 页ISBN：9866828560

王国富，王秀珍总编译2002 年出版440 页ISBN：7307037335

林秀格，陈秀珍译1996 年出版283 页ISBN：7119017632

（英）John M.S.Pearce著；周秀珍译2000 年出版79 页ISBN：7533516982

陈邦俊主编；刘秀珍，陈邦俊，蔡德荣编；董守信译1992 年出版454 页ISBN：7201007572

（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版150 页ISBN：7538417605

（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版158 页ISBN：7538417583

（苏）科兹列夫（И.Козырев）著；汤秀珍译1958 年出版142 页ISBN：4144·7

埃克洪（ＥＣＫＨＯＬＭ，Ｅ．Ｐ．原译艾克洪）著；黎修已，王长洪译1978 年出版168 页ISBN：

（日本）辻厨师专科学校编著；刘若南，刘茵，高秀珍译1997 年出版138 页ISBN：7538417575