黄明超编著2012 年出版337 页ISBN：9787504592552
本书主要介绍了粤菜的发展历程与特色、烹饪原料、鲜活原料的初步加工工艺、干货涨发加工工艺、刀工技术、配菜工艺、烹制前的预制、烹调基础、烹调方法、菜品的造型艺术、筵席菜单与菜品成本核算等内容。...
（德）埃·勒让著；黄明嘉，俞宙明译2001 年出版330 页ISBN：7531323060
本书是勒让先生的自传，讲述了作者的成长经历，他的两次婚恋对他生命的影响，他是怎样在居室里成立了ce公司，以及他由一个学徒工，成为世界IT业巨子的艰难曲折的经历。...
