徐军编著；薛德平绘图2003 年出版150 页ISBN：7532370631
本书包括花式冷盘拼摆技术和花式冷盘图解两部分，主要是图解花式冷盘100题，都是宴席常见的如百花争艳、双蝶迎春、孔雀拼盘、松鹤延年、五福寿桃、南国风光等等。...
余德平2016 年出版208 页ISBN：9787562497936
本书以职业活动为导向，以职业技能为核心，力图为学生更进一步的深造打下坚实的理论知识基础和操作技能基础。本教材是以制作中式菜肴的工艺流程为主线来编写的。...
胡德沛著2003 年出版535 页ISBN：7502143041
本书介绍了作者从1985～2003年的部分新闻稿件，包括消息、通讯、言论等。
