周明扬,李顺才编著2000 年出版179 页ISBN:7532356078
本书内容包括果蔬食品雕刻的基础、造型方法、造型艺术设计与处理、雕刻技艺和步骤,以及100余种果蔬食品雕刻图例。
周桂良,蒋顺国,赵卫勇主编2009 年出版175 页ISBN:9787561737477
本书以国家课程标准为编写依据,按知识内容组织编写。
李顺才,姚长英主编2007 年出版58 页ISBN:7534554497
为弘扬祖国烹饪文化,作者根据市场所需,对国内奇缺的冷拼、雕刻、面塑作品加以梳理、提炼、创新汇编成集。本书图文并茂,易学易懂,是一本实用的烹饪书。...