(美)特林克斯(W.Trinks),(美)莫欣尼(M.H.Mashinney)著;严加乐译1978 年出版508 页ISBN:15062·3314
李国斌主编2013 年出版183 页ISBN:9787510058172
本书是业内第一本专业硕士管理类综合考试数学部分历年真题题库,全书分成28类,共365道题。根据知识点在联考中的重要性精选了不同数量的真题。并且每一类的真题都诠释了该知识点在联考中以何种方式命题。仔细...
(加)夏海迪(ShahidiF.)著;李洁,朱国斌译2001 年出版360 页ISBN:7501932611
本书内容包括:肉类食品的风味概述,肉类风味化学,鱼肉的风味,肉中脂质衍生的异常风味,肉类食品风味的仪器分析方法等。