龚保家,陈宝著2017 年出版91 页ISBN:9787558030017
《百工录》系列丛书是根据景德镇当地的手工艺业发达的现状出发,凭借景德镇陶瓷学院理论和实践能力较强的优势,开发的一套原创性图书。“百”意味着该丛书品种近百,“工”强调的是工艺美术内容,“录”指出的是该...
李乐清,高海薇主编;李雨林等编著2006 年出版492 页ISBN:7508237218
这是一本专门介绍中式菜肴烹调技艺的实用工具书。全书分为用料加工篇、调味运用篇、烹调技术篇、名菜名点篇等四大部分,对有关烹调的基本知识及操作关键作了比较系统、全面的讲述。...
赵明伦,姜静波,孟庆海等主编;夏青忱,李丹波,李大椿等副主编;于善良,孙吉书,李大年等编1999 年出版344 页ISBN:7533124170