李里特主编2011 年出版412 页ISBN：9787109154117
本书从食品加工和食用品质角度，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现代科学技术在食品加工方面应用的最新成果，对各种食品原料从生产、贸易、消费、基本属性等方...
李里特，江正强编著2010 年出版393 页ISBN：9787501970902
本书主要内容包括：焙烤食品现状和发展，焙烤食品原料学（包括油脂、蛋品、面团改良剂、酵母等），饼干生产工艺，面包生产工艺，糕点生产工艺，焙烤食品包装与贮藏，焙烤食品品质保持，最新焙烤食品有关标准。...
李里特著2001 年出版336 页ISBN：7109070220
食品物性学是食品加工研究的基础。本书通过对食品物性学领域的基础理论和国内外最新研究成果的介绍，总结分析了食品物性学的研究内容、研究方法和应用实例；系统论述了食品的力学性质、热学性质、电学性质和色...
（澳）葛登·斯彼里特，罗宾娜·斯彼里特著2003 年出版28 页ISBN：7103026815
本书为少儿五线谱入门教材，用于各类琴童学习乐理与识谱。
（美）盖尔·格里特·汉娜著；李乐山，韩琦，陈仲华译2003 年出版160 页ISBN：7508415698
本书从最基础、最抽象的设计元素，研究了设计中的规律和方法，生动而深刻地揭示了几何分析在设计中的重要性，是一本经典的教学辅导书。本书适用于建筑院校师生、各类建筑师。...
