秦辉，林小岗主编2004 年出版232 页ISBN：7563712216
本书从中西面点的概念、发展简况及发展趋势入手，详细介绍了中西面点不同特点、制作技术、质量要求及操作规程等，并通过大量实例的介绍，使学习者在掌握中西面点基本知识的同时，通过具体操作实践，达到对面点知识学...
林小岗，吴传钰编著2007 年出版153 页ISBN：756371510X
本书综述餐饮原材料、餐饮产品及其价格的核算和餐饮业利润与成本控制等，立足于实际应用，结合高、中、低档餐饮的不同特点，阐述成本核算的方法、步骤、注意事项及重点控制环节。...
林小岗，吴传钰编著2014 年出版162 页ISBN：9787563729906
《餐饮业成本核算》是全国烹饪专业系列教材之一，是烹饪专业的基础课程。其主要任务是传授餐饮业成本的核算及控制知识，使学生能运用所学知识解决餐饮业成本核算、成本控制及产品价格定位等实际问题，更好地参与...
明·方隅集撰；方榖校正；王小岗，贾晓凡校注2012 年出版322 页ISBN：7801748298
本书分九卷。卷一论风、寒、暑、湿、燥、火、疟、痢诸病症；卷二至六论述内科杂病；卷七论耳、目、口、鼻、咽、舌；卷八分述妇经、带、胎产及外科病症，另及痛风，历节风等。原为繁体竖排，今改简体横排。...
明·杜大章撰；胡馨，王杨，王小岗校注2012 年出版300 页ISBN：780174828X
本书为明代杜大章撰，全书分八卷。卷1～3为医论，载长命考，四时调养考等；4～8论述内科杂病、妇科病症，兼论五官以及中风中气，伤寒、热病、金疮、头痛、眩晕。全书分门另类，条理清晰。今改繁为简，对古僻，生涩孕......
