林斌，贺湘，陈占葵主编2007 年出版294 页ISBN：9787810759533
本书主要介绍会计基本理论、会计核算的基本原理、基本方法、基本技能和基本操作程序，以及会计组织管理的基本内容。
徐文苑，贺湘辉主编2009 年出版242 页ISBN：9787504578013
本书根据《国家职业标准——酒店管理师》编写，是职业技能考核与培训用书。
何丽芳，贺湘辉，杜秋蓁编著2012 年出版253 页ISBN：9787545411300
本书分为十章，对酒店营销的基础知识、市场调研与分析、目标市场营销、市场定位等方面，进行了系统、完整、详尽的介绍，有一定的指导和借鉴作用。...
贺湘，李小全主编；熊薇，查慧园，刘静，朱清贞副主编2015 年出版208 页ISBN：9787565420108
本书以企业会计基本准则和具体准则为准绳，以会计实务为基础，系统地介绍会计学的基本理论、会计核算方法和会计工作组织。
徐文苑，贺湘辉，章建新编著2005 年出版261 页ISBN：7807280808
本书围绕中国特色的酒店餐饮文化主轴线，详述餐饮管理的各环节。
