刘科元著2010 年出版223 页ISBN：9787218066707
本书包括烘焙基础理论、面包烘焙作品教学、蛋糕烘焙教学、西点烘焙教学四个部分的内容。第一部分偏重理论，主要讲述烘焙的起源、历史、基本的工具和用料，后面三个部分则是具体的成品制作示范，每一款成品都包括...
刘科元著；王巍主编2012 年出版159 页ISBN：9787811119794
本书主要介绍了85款西点的制作方法，再搭配详细的步骤图片和说明文字，只要你按照操作就能成功做出可口美味的西点。
刘科元主编2010 年出版40 页ISBN：9787504852861
本书把中式蛋糕从简单的食品加工，上升到了艺术创作的高度，提出了全新的创意理念和制作技法，从巧克力配件的制作，到欧式、陶艺、生肖、花卉等几大类上百个品种的创作全过程，是从业人员提升自身实力的最佳途径之一...
刘科元编著；王巍主编2012 年出版158 页ISBN：9787811119770
可口面包制作是一本介绍了90款面包的制作方法，搭配详细的步骤图片和说明文字，只要你按照操作就能成功做出美味的可口面包。
魏泳涛，罗特军主编；王刚，刘科元副主编2013 年出版231 页ISBN：9787307124714
本书是根据高等学校土木工程学科专业指导委员会颁布的《高等学校土木工程本科指导性专业规范》的基本要求，并结合以培养应用型人才为主的普通高等学校土木工程本科专业的需求编写的。为适应应用型本科高等学...
刘科元编著2012 年出版158 页ISBN：9787811119787
时尚慕斯制作是一本介绍了110款西点的制作方法，搭配详细的步骤图片和说明文字，只要你按照操作就能成功做出时尚美味的慕斯。
汪科元著2005 年出版364 页ISBN：7806522492
本书从沉香的传奇故事及人文历史、沉香的种植、沉香的化学与鉴定、沉香的药用、沉香的配伍应用、沉香在消化疾病中的应用、沉香在呼吸疾病中的应用、沉香在心脑血管疾病中的应用、沉香在神经科的应用等方面...
刘科元编著；王巍主编2012 年出版159 页ISBN：9787811119763
裱花蛋糕制作介绍了80款裱花蛋糕的制作方法，搭配详细的步骤图片和说明文字，按照操作就能成功做出简单易学的裱花蛋糕。
