刘烈刚主编2015 年出版374 页ISBN：9787535283153
本书分为食品污染及其分类，食品污染对健康的影响与评价，食品污染控制与食品安全风险分析三个部分，阐述了生物性、化学性、物理性三种食品污染类型，探讨了因食品污染导致的食物中毒、人畜共患传染病、肠道传染病...
卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材 食品卫生学
柳春红，刘烈刚主编2016 年出版235 页ISBN：9787030464323
本书共分十章，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、放射性污染、食品添加剂的卫生及管理、各类食品的卫生及管理、食源性疾病及其预防、转基因食品及其他新技术食品的卫生、食品安全及其评价、食品卫生监...
刘烈雄主编；刘烈雄，周文，白爱莲，尹永华著2005 年出版249 页ISBN：7300064329
本书收录了10篇文章，分别阐述焦菊隐，黄佐临等中国现代十大戏剧导演在戏剧演出事业中的艺术工作和艺术创作。
国家卫生和计划生育委员会“十三五”规划教材 营养与食品卫生学 供预防医学类专业用 第8版
孙长颢主编；凌文华，黄国伟，刘烈刚，李颖副主编2017 年出版549 页ISBN：9787117244275
2012年出版的第七轮预防医学专业规划教材已有四年，随着预防医学专业各学科的发展和医学教育改革的不断深入，为了更好地适应新形势的要求和满足预防医学教学的需要，现启动第八轮本专业规划教材。第八轮预防医学...
营养与食品卫生学学习指导与习题集 供预防医学类专业用 第2版
张立实，赵艳主编；刘烈刚，安建钢副主编2013 年出版277 页ISBN：9787117168182
《营养与食品卫生学学习指导与习题集》（第二版）是全国高等医学院校规划教材《营养与食品卫生学》（第七版）的配套教材，适合预防医学、临床医学和其他相关专业的教学使用，并为该课程的复习和备考提供参考和指导。.....
刘烈辉，涂波著；熊建新，宁钢总主编；刘烈辉副总主编2015 年出版169 页ISBN：9787549407989
本套全国高等院校设计学十二五规划教材是经过多年的筹划和准备，组织江西多所高校的一线骨干教师参与编写的设计学权威教材。本教材在编写的过程中特别注重实用性和可操作性，整本教材是由设计历史、理论、实训...
