郝志阔,刘鑫锋,陈福玉主编;冯玉珠主审2012 年出版347 页ISBN:9787502635954
本书主要内容包括:绪论、烹饪原料基础知识、粮食类烹饪原料、蔬菜类烹饪原料、果品类烹饪原料、畜类烹饪原料、禽类烹饪原料、乳蛋类及其制品、水产品类烹饪原料、调辅类烹饪原料等。本教材具有较强的实用性...
张军编;申金玉编;刘鑫编1999 年出版668 页ISBN:7801276191
《酒史、茶史、烟史》(中国全史),郑玉成、闫开旺编,1999年09月于经济日报出版社出版发行,定价:149.00元。