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名厨做菜招招鲜
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刘自华等著2004 年出版239 页ISBN：7801781554
本书列举了家常菜的做法、司厨心得等，对提高司厨水平有极大帮助。
细节出美食 大厨点拨家庭厨艺
刘自华等编著2013 年出版200 页ISBN：9787504856166
本书介绍了家庭厨艺的方方面面，特别是许多不可忽略的细节，对读者有切实的指导作用。全书共分为常识篇、调味篇、烹制篇三大部分。
川菜烹饪诀窍
刘自华著1992 年出版213 页ISBN：7503204214
小两口下厨房
刘自华著1996 年出版169 页ISBN：7501129622
餐前佐酒小凉菜
刘自华主编2003 年出版180 页ISBN：7503832738
陈皮美味秘笈
刘自华，解丽娟著2004 年出版132 页ISBN：7537529744
本套书介绍了当今十大流行风味菜谱，本册介绍了“陈皮”味百余道菜谱。
麻辣美味秘笈
刘自华，解丽娟著2004 年出版132 页ISBN：7537529736
本套书介绍了当今十大流行风味菜谱。本册介绍了“麻辣”味的百余道菜谱。
营养豆类菜
刘自华，解丽娟著2004 年出版156 页ISBN：753752923X
本书介绍以豆类及豆制品为主要原料的100余道菜谱。
爽口佐酒菜
刘自华，解丽娟著2004 年出版156 页ISBN：7537529280
本书介绍100余道佐酒菜菜谱。
餐中随意下饭菜
刘自华主编2003 年出版194 页ISBN：7503832746
