金征宇，徐学明，陈寒青，李学红著2009 年出版323 页ISBN：9787122043405
本书主要介绍了环糊精的概念、种类和结构、性质，环糊精及其衍生物的制备、表征及应用。
李学红，王静主编2008 年出版356 页ISBN：9787501964925
本书介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备，并精选了百余种精美的中西式糕点的配方与加工方法。可以作为从事糕点行业或有兴趣学习糕点制作的朋友的参考读物。...
陶月华，李学红主编；白玉山副主编；沈艳梅，王秀娜，张妍妍，周红，陆霞，陶莹莹2006 年出版22 页ISBN：7202041499
