李泽浩主编;黄亚奇,奇鸣,王文倩,张春新,胡蓉副主编;张平,郑宗秀,陈桂芝,刘宣等编1998 年出版75 页ISBN:9787531804345
张帆,蒋亚奇编著2000 年出版288 页ISBN:7309026942
本书分别论述了餐饮成本控制的功能,食品原料采购控制,食品原料控制、仓储和领发料控制,成本分析和核算,生产成本控制等。
(俄)Л.И.多夫贝塔等著;(俄)В.В.利亚奇涅夫主编;李绍贵译2004 年出版278 页ISBN:7502618376
本书介绍现代理论计量学概念、原理及测量方法适用的理论等内容。