章银良主编2000 年出版234 页ISBN：7227020738
食品风味学是研究导致食品风味组成的化学本质及它们的生成途径和方法。本书介绍了食品风味的基础理论、食品风味的形成前提、起因和过程、食品风味检测等。 ...
六本佳平著；刘银良译2006 年出版361 页ISBN：7562029245
本书对日本的法律制度、法律体系、法律方法、形态进行了论述，以及法与社会的关系，法对社会发展所产生的作用等进行了研究与分析。
科技部知识产权事务中心，刘银良著2009 年出版315 页ISBN：9787802472068
本书针对生物技术尤其是转基因技术的快速发展所带来的知识产权获取、保护和应用问题进行分析、总结和阐述。
章银良主编2011 年出版460 页ISBN：9787506477437
我国幅员辽阔，各地的气候、物产不同，人们的生活习惯也不同，因此就形成了各地的不同风味小食品。随着经济的发展和人们消费水平的提高，消费者对休闲食品的需求不断整长，休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域...
贾春晓主编；熊卫东，毛多斌副主编；张峻松，章银良，张文叶编2005 年出版397 页ISBN：7501946116
本书主要介绍了食品中有效成分的现代分离技术和各种现代仪器分析技术的方法、原理、分析仪器结构和应用。
