王珏主编;张洁,张雅丽,陆静波等副主编;王珏,王霞,孙青等编2013 年出版384 页ISBN:9787811212778
本书是上海中医药大学5所附属医院的护士和护士长们工作和生活日记的汇编,共131篇,篇篇都从个人工作和生活的实际出发,选取经典难忘的细节和片段,以小见大,抒发了对于生命的弱小和伟大,对于职业的平凡和圣洁等方.....
陆理民主编;赵世和,高志斌副主编;胡国勤,孙在荣,刘立新等编2013 年出版330 页ISBN:9787503248054
本书针对行业需要,以能力为本位,以就业为导向、以学生为中心,着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分为十个模块,分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、蓄肉...