(美)罗伯特L.迪克森(Robert L.Dixon),(美)哈罗德 E.艾尼特(Harold E.Arnett)著;钱逢胜译1994 年出版432 页ISBN:7208017913
(美)哈罗德·孔茨(Harold Koontz),(美)海因茨·韦里克(Heinz Weihrich)著;郝国华等译1993 年出版739 页ISBN:7505805460
杜连启主编2008 年出版176 页ISBN:9787508254289
本书包括炒货制品加工的基本知识,生产用的各种原辅料,以及制作的各种方法。