（美）罗伯特L.迪克森（Robert L.Dixon），（美）哈罗德 E.艾尼特（Harold E.Arnett）著；钱逢胜译1994 年出版432 页ISBN：7208017913
（美）哈罗德·孔茨（Harold Koontz），（美）海因茨·韦里克（Heinz Weihrich）著；郝国华等译1993 年出版739 页ISBN：7505805460
杜连启主编2008 年出版176 页ISBN：9787508254289
本书包括炒货制品加工的基本知识，生产用的各种原辅料，以及制作的各种方法。
