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莫瑞原著；王兆荃合译1969 年出版395 页ISBN：

Н.И.潘特考夫斯基著；中央重工业部基本建设司，中央重工业部翻译室合译1954 年出版283 页ISBN：

左权，刘伯承合译1948 年出版129 页ISBN：

王荣辉，陈文圣合译1986 年出版197 页ISBN：

JOHN BECKFORD著；李茂兴，留佳妙合译；蒋明晃校阅2004 年出版425 页ISBN：986745104X

Samuel P.Huntington著；江炳伦，张世贤，陈鸿瑜合译1983 年出版478 页ISBN：

刘继湘，林道岩合译1985 年出版757 页ISBN：

戴光宇，林荣乐合译1986 年出版397 页ISBN：

邵万宽主编；史红根，罗林安副主编；颜忠，郝志阔，戴明权参编2013 年出版390 页ISBN：9787563724956

烹调工艺学是以中国传统烹调工艺技法为研究对象，分析烹调工艺原理，探索烹调工艺标准化、科学化的实施途径，总结和揭示烹调工艺规律的学科。本书是所从事烹饪营养教学与科研工作者的劳动结晶，突出了烹饪与烹调工...

罗林主编；饶永辉，刘江平，王小明，刘志光副主编2016 年出版364 页ISBN：7030455045

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