(瑞典)Bernhard von Bockelmann,(瑞典)Irene von Bockelmann著;中国奶业协会编译2006 年出版223 页ISBN:710910754X
本书阐述了奶、果汁等长保质期食品的热处理和无菌包装等各个加工环节的加工工艺和质量控制技术等。
LAWRENCE MIALL,MARY RUDOLF,MALCOLM LEVENE原著;何慈育,梁致明,连振祥编译2007 年出版140 页ISBN:9861264493
(美)麦可姆·麦克唐纳(Malcolm McDonald),(美)爱德兰·佩恩(Adrian Payne)著;张平淡,赵巍译2001 年出版431 页ISBN:780147600X