庄汉城,黎丽甜编著2004 年出版207 页ISBN:7535934943
本书介绍烹调中关于热和热的传递的有关知识。原料初步熟处理的作用和方法以及调味、调色等的原理与方法。
(瑞典)谢尔·诺德斯壮,乔纳斯·瑞德斯卓著;马黎,李唐山译2008 年出版196 页ISBN:9787300093642
面对变化无常的世界,如何发挥智慧,使企业发展。
马黎编2006 年出版266 页ISBN:7900428526
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