马明超编著2009 年出版348 页ISBN:9787301165348
本书共分上下两篇:第一篇为商品期货成功交易篇,在对国内商品期货基础知识进行系统介绍的基础上,结合国内市场的实际,对商品期货的各种基本分析方法进行了比较系统的研究,其中基本因素量化分析、期货价格评估等部...
黄明超编著2012 年出版337 页ISBN:9787504592552
本书主要介绍了粤菜的发展历程与特色、烹饪原料、鲜活原料的初步加工工艺、干货涨发加工工艺、刀工技术、配菜工艺、烹制前的预制、烹调基础、烹调方法、菜品的造型艺术、筵席菜单与菜品成本核算等内容。...